旧院黑鸡，因主产于四川省万源市旧院镇而得名。四川万源为全国三大富硒区之一，其地处南北气候分界线、600米—2380米的典型山地地貌、昼夜温差大，成为旧院黑鸡生长的四大黄金指标。院黑鸡为纯放养的养殖方式，因其品种由野生鸡种驯化而来，品种优良，适合山林间放养，抗病毒和野生能力都比普通鸡强，青山绿水，林间放养。故万源旧院黑鸡鸡蛋的品质是有所保障。

颜色：du有的褐色是万源黑鸡单标志性颜色，蛋壳比普通鸡蛋更厚一点；

感官：蛋清部分更清澈粘稠，卵黄颜色呈黄红色；

口感：口感是比普通鸡蛋更细腻，不咽口，蛋腥味更淡，蛋香更浓郁；

营养：万源旧院黑鸡蛋营养优于本地良种鸡蛋

万源旧院黑鸡鸡蛋品质好，受到人们的喜爱，在市场上也有自己的一席之地。