一、四川旧院土鸡品种特征

（一）体型外貌

1、体重：六月龄公鸡体重2.25kg、母鸡体重1.75kg,,成年公鸡体重2.62kg至5.00kg、母鸡体重3.50kg。

2、皮肤：全身皮肤呈乌黑色，喙、胫呈乌黑色，趾呈乌黑色或黄白色。

3、冠髯： 冠、髯呈紫黑色或红色，冠形有单冠或豆冠，目前乌色豆冠占50%以上。

4、羽毛：中大鸡全身羽毛为黑色，略带翠绿光泽，无胫羽。

5、体形：成年公鸡体形高大雄壮，呈方形；成年母鸡中等体型，呈长方形。

6、鸡骨：大部分鸡骨为灰白色，骨髓为鲜红色。

7、内脏：盲肠和直肠为乌黑色。

8、肌肉：肌肉为乌红色，肌肉紧凑结实，肌纤维较细。

（二）生产性能

四川旧院土鸡耐粗饲,耐寒,抗病力强,适应性广，蛋壳浅褐色或青色,蛋壳厚。旧院黑鸡三月龄前增重较快,公鸡每月净增重634.1g,母鸡每月净增重497.4g。6月龄公母鸡屠宰率分别为79%和66%。母鸡160—200日龄开产,据调查约10%的母鸡产青壳蛋。年产蛋120枚,平均蛋重54.61g,较大可达74g。公母比例1:8较适宜,受精率可达95%,自然孵化率88.8%,30日龄成活率94.2%。

二、品质特征

（一）口感细腻、味道鲜美。

旧院黑鸡肉质致密，肌纤维细腻，入口软嫩滑爽，有一股淡淡清香，无腥味。鸡蛋口感丰满而醇厚，唇齿留香，余味清爽。 经测定：旧院黑鸡和鸡蛋中鲜味氨基酸含量较高，特别是鸡肉中天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸较高含量分别为1.847%、2.806%、1.286%、0.938 % 。

（二）天然富硒

经测定：每公斤旧院土鸡肉中硒含量较高值为0.214毫克，平均值为0.198毫克；每公斤鸡蛋中硒含量较高值为0.3毫克，平均值为0.251毫克，范围值为0.1-0.3毫克/公斤 。

（三）营养丰富

四川旧院土鸡营养丰富，富含人体必需的各种氨基酸，经多次检测证明：旧院黑鸡17种氨基酸总含量较高值达20.556%,平均值18.139%。旧院黑鸡乌皮黑羽, 极高滋补药用价值的黑胶素含量较高，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称，同时胆固醇、粗脂肪含量低，数百年来，当地人一直将旧院黑鸡作为妇女坐月子时补充营养的上佳滋补品和馈赠亲朋好友的高档礼品。：万源市泉鸡坝畜禽养殖专业合作社从事四川旧院黑鸡,四川旧院黑鸡苗,四川旧院黑鸡蛋,四川旧院土鸡的养殖,销售和批发等业务,咨询电话：13648195781.

四、现状与发展

近年来，市委、政府高度重视旧院黑鸡产业开发工作，已列入了万源市“十一五”、“十二五”发展规划，给予了政策措施上的大力扶持，特别是省委书记刘奇葆提出“千万黑鸡下江南”的宠伟目标后，更是给旧院土鸡产业带来前所未有的难行发展机遇。截止目前，全市二十个基地乡镇， 已形成了9个专业养殖村，建成了14个旧院黑鸡养殖小区，规划了20个有机旧院黑鸡生产基地。现旧院黑鸡年饲养量达380万只，年出栏300万只，年产商品蛋6000万枚，实现产值4.3亿元。现有饲养旧院黑鸡10000只以上的养殖场4个，5000—9999只的大户6户，1000—4999只的大户164户，500—999只的675户，100—499只的1765户。四川旧院土鸡产业已经成为主产区经济发展的支柱产业，为当地经济发展和农民增收开辟了一条新的致富渠道。

现在您知道四川旧院土鸡有什么不同之处了吧！