随着现代人生活的不断改善，人们越来越对吃的东西讲究，在养生的这条路上我们可以给大家一些建设性的意见，旧院黑鸡蛋众所周知，市面上的产品也是参差不齐，我们今天就来聊一聊这个事

一看大小：旧院黑鸡蛋大小不均匀；外调绿壳蛋大小相对均匀，蛋形相对较小。

二是看蛋壳颜色：旧院黑鸡蛋蛋壳颜色呈浅褐色或青色；外调绿壳蛋大都呈深绿色，颜色基本一致。

三是看蛋清：旧院黑鸡蛋蛋清清澈粘稠，用筷子挑牵丝较长；外调绿壳蛋蛋清稀薄，用筷子挑牵丝较短。

四是看蛋黄：旧院黑鸡蛋蛋黄呈橘黄色或橙红色，打开后蛋黄凸起、有韧性，不会散黄（若散黄了，那可能就不新鲜了）。外调绿壳蛋蛋黄呈浅黄色，往盘子一打，蛋黄会散，即是没散，蛋黄也显得有点瘪（就如跑气的气球）。

五是品尝：旧院黑鸡蛋腥味较轻，入口香喉细腻；外调绿壳蛋腥味较重，吃起来香味较差。

六是化验检测：旧院黑鸡蛋天然富硒，氨基酸总量略高于其它鸡蛋。

七是商标标识识别：在购买时，请认准“万源旧院黑鸡蛋”原产地证明商标，避免一些不法商贩打着“某某黑鸡蛋”的牌子，逃避有部门监管，坑害消费者。