许多小伙伴们都比较苦恼，不知道怎样辨别真假万源旧院黑鸡蛋，别着急。万源市泉鸡坝畜禽养殖专业合作社来教您几招！

一、外观：

1、大小：万源旧院黑鸡蛋大小不均匀；外调绿壳蛋大小相对均匀，蛋形相对较小。

2、是蛋壳颜色：万源旧院黑鸡蛋蛋壳颜色呈浅褐色或青色；外调绿壳蛋大都呈深绿色，颜色基本一致。

二、蛋清和蛋黄

1、蛋清：万源旧院黑鸡蛋蛋清清澈粘稠，用筷子挑牵丝较长；外调绿壳蛋蛋清稀薄，用筷子挑牵丝较短。

2、蛋黄：万源旧院黑鸡蛋蛋黄呈橘黄色或橙红色，打开后蛋黄凸起、有韧性，不会散黄（若散黄了，那可能就不新鲜了）。外调绿壳蛋蛋黄呈浅黄色，往盘子一打，蛋黄会散，即是没散，蛋黄也显得有点瘪（就如跑气的气球）。

三、味道

万源市泉鸡坝旧院黑鸡蛋腥味较轻，入口香喉细腻；外调绿壳蛋腥味较重，吃起来香味较差。

四、商标标识识别

在购买时，请认准“万源旧院黑鸡蛋”原产地证明商标，避免一些不法商贩打着“某某黑鸡蛋”的牌子，逃避有部门监管，坑害消费者。

较后小伙伴们也可以采取科学检验，例如化验检测：万源旧院黑鸡蛋天然富硒，氨基酸总量略高于其它鸡蛋。

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