旧院黑鸡蛋，系四川省万源市特产，为该县特色家禽旧院黑鸡所产的鸡蛋。旧院黑鸡蛋营养丰富，富硒，营养明显高于当地土鸡蛋，具有滋补、美容、延缓细胞衰老、提高人体免疫功能、保健等特殊功效。那么大家能一眼看出旧院黑鸡蛋吗？接下来小编就给大家分享识别旧院黑鸡蛋的方法，一起来看看吧。

旧院黑鸡蛋的识别方法大小：旧院黑鸡蛋大小不均匀；外调绿壳蛋大小相对均匀，蛋形相对较小。蛋壳颜色：旧院黑鸡蛋蛋壳颜色呈浅褐色或青色；外调绿壳蛋大都呈深绿色，颜色底子一起。

蛋清：旧院黑鸡蛋蛋清清澈粘稠，用筷子挑牵丝较长；外调绿壳蛋蛋清淡漠，用筷子挑牵丝较短。蛋黄：旧院黑鸡蛋蛋黄呈橘黄色或橙红色，翻开后蛋黄凸起、有耐性，不会散黄（若散黄了，那或许就不新鲜了）。外调绿壳蛋蛋黄呈浅黄色，往碗（盘子）一打，蛋黄会散，就是没散，蛋黄也显得有点瘪（就如跑气的气球）。

口感：旧院黑鸡蛋腥味较轻，入口香喉；外调绿壳蛋腥味较重，吃起来香味较差。营养：旧院黑鸡蛋天然富硒，氨基酸总量相对较高。商标标识：在购买时，认准旧院黑鸡蛋原产地证明商标，避免一些不法商贩打着"某某黑鸡蛋"的牌子，逃避有部分监管，坑害顾客。

好了，关于旧院黑鸡蛋的识别方法小编就给大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，如果您想要了解更多相关内容，您可以阅览我们的网站，我们会为您供应更专业的信息。